既存客への過度な依存

「今日も常連のAさんとBさんだけか……」閉店後の片付けをしながら、ふと外の通りを眺める。人通りはそれなりにあるのに、自店のドアを開けてくれる新しい顔ぶれはほとんどいない。「味には自信がある。常連さんはみんな『美味しい』『ここが一番』と言って...